O wing chun ele busca atingir o adversário usando movimentos que visam se aproximar ao máximo da linha central do seu parceiro.Não quer dizer que sempre você deve acertar a linha central, mas a referência é a linha central que vai da ponta da sua cabeça até a ponta dos pés. Ao mesmo tempo você deve proteger sua linha central. 

Movmento retilíneo acredito que seja o soco em linha reta ou o chute em linha reta. A menor distância entre um ponto e outro é uma reta. Mas é uma linha reta na direção do centro se mantendo no ponto do referência médio (que você ainda vai ver).

O ângulo acredito eu que seja aquele necessário para atingir o adversário. O ângulo é aquele suficiente para o seu soco ou chute acertar. Porèm, levando em conta o posicionamento, energia e estrutura.

Movimento circular eu não conheço. No biu ji até tem um negócio desses, mas eu não estudei ainda.

É uma pergunta sofisticada e válida.

Pela minha limitada experiência, entendo que no Ving Tsun devemos atuar na linha central, ou seja, trazer a adversidade para um ponto onde tenhamos estrutura e consigamos responder adequadamente às adversidades. Por isso estudamos com profundidade a linha central.

Espero ter contribuído para a difícil pergunta.